自今年7月份前后大蒜开秤收购以来，大蒜价格一路走高，最高时竟达到了每公斤9元，是去年同期的40多倍，“疯狂的大蒜”再次上演。业内人士认为，2009年大蒜价格高涨是“大蒜减产、甲流暴发、游资炒作”三重因素共同作用的结果，预计今年春节前大蒜价格将稳中有跌。

　　“白老虎”再次发威

　　“我们做大蒜生意的，都把大蒜叫做‘白老虎’。”山东省临沂市苍山县大蒜经销商李玉猛说。

　　李玉猛从事大蒜交易近20年了。他说，大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动上一回。赶上行情不好的年份，投入多少就能赔多少，去年他做大蒜赔了100多万元。由于大蒜生意风险太大，就像老虎吃人一样可怕，大蒜又是白色的外皮，所以业内人士称之为“白老虎”。

　　“我跟大蒜打交道20多年了，从来没见过价格波动这么大的年份。”山东省菏泽市成武县大蒜经纪人常德元对记者说。

　　山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。去年同期，山东多个地区的大蒜每公斤仅卖0.2元。但近两天，山东许多市面上，个头小的大蒜价格达到每公斤7元左右，直径6厘米以上的更高达每公斤9元左右，比去年同期猛涨40多倍。

　　常德元拥有两个容量1000吨的冷库，用来储存收购的大蒜。6月份的时候，当地大蒜的价格就已经达到每公斤3元多。“要知道去年每公斤0.2元都没人要，当时真拿不定主意要不要继续收购。”常德元说。

　　在此之后短短几天，大蒜的价格像坐上了火箭，竟然涨到了每公斤4元多，常德元决定不能再犹豫了。“当时我抽了一夜烟，烟头扔了一地，反复考虑要不要买进，毕竟这么高的价格买入，风险太大。最后，我决定赌一把。”常德元说。

　　于是，从今年6月中下旬开始，常德元就陆续从菏泽周边地区收购大蒜，直至两个共2000吨容量的冷库全部收满。

　　减产、甲流、游资炒作三因素推高蒜价

　　业内人士认为，今年大蒜价格居高不下，是内因、外因多种因素共同作用的结果，大蒜减产是内因，而甲型H1N1流感全球暴发、游资炒作是外因。

　　菏泽市农业局副局长李怀存说，今年山东大蒜价格高，主要有两个原因。一是2007年和2008年连续两年大蒜价格低迷，打击了蒜农的种植积极性，大蒜种植面积下降，菏泽及其周边地区是全国最大的大蒜种植区，2008年大蒜收获面积80万亩，而2009年仅60万亩，种植面积下降直接导致了大蒜产量较少。二是当前全球甲型H1N1流感呈暴发态势，大蒜具有杀菌消毒作用，国内国际市场需求量都猛增。

　　山东省苍山县大蒜经销商李玉猛认为，除了大蒜减产、甲型H1N1流感全球暴发之外，游资的炒作对蒜价起到了推波助澜的作用。他说：“在蒜价每公斤3元多的时候，温州、山西、东北等地游资，保守估计有3亿元，来炒作山东大蒜，将价格推高至每公斤4元时全部获利退出。”

　　大蒜经销商获利减仓　蒜价后期将稳中有降

　　最近几天，常德元刚从冷库里以每公斤8元的价格出了400吨大蒜。“真没想到大蒜价格会冲到这么高，我粗略估算了一下，今年100万元已经赚到手了。”说这话时，常德元满脸得意。

　　山东省苍山县大蒜经销商李玉猛主要从事大蒜出口生意。他指着眼前装在红色编织袋中的大蒜对记者说：“这些是发往阿富汗、泰国、新加坡的货，每吨8400元。今年我一共出口了400个柜（集装箱），一个柜能装30吨，今年赚200万元不成问题。”

　　据了解，今年从事大蒜生意的人都发了大财，很多人想保住手中赚的钱，开始减仓出货，大蒜价格也由前几天最高时的每公斤9元，降至了现在的每公斤8.6元。“我对今年的行情很满足了，想尽快把手中货卖掉，见好就收。”常德元说。

　　李玉猛说：“今年春节之前，大蒜的价格不会大幅下降，因为支撑大蒜价格的因素还未消失。明年价格肯定还不错，开秤价掉不下每公斤4元。因为我们做大蒜生意的人今年赚足了钱，明年还有经济实力去‘捧’大蒜。”